Ζυμαρικά Farfalloni 500γρ Rustichella d’abruzzo

Προερχόμενο από τη βόρεια Ιταλία, αυτό το κοντό ζυμαρικό με το χαρακτηριστικό σχήμα -φιόγκο είναι ο πρωταγωνιστής στα τραπέζια του Αμπρούτσο και της Πούλια. Οι πιο γνωστές συνταγές θέλουν τα Farfalloni να μαγειρεύονται με κρέμα και σολομό, με αρακά και σπέκ ή με φοντί κολοκύθας, μοσχοκάρυδο και Parmigiano Reggiano. Αυτό το σχήμα ζυμαρικών ταιριάζει επίσης τέλεια με διάφορους τύπους σαλτσών, όπως η κλασική σάλτσα ντομάτας και βασιλικού της Rustichella d’Abruzzo, με την προσθήκη του βιολογικού στοιχείου, συνοδευόμενη από μια σταγόνα εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου.