Ρεβύθια μεγαλόσπερμα Φαρσάλων 500γρ ΑΓΡΗΜΩΝ

Σε συνδυασμό με δημητριακά (πλιγούρι, ρύζι) μπορεί να υποκαταστήσει το κρέας καθώς τα αμινοξέα των δημητριακών συνδυάζονται με τα αμινοξέα των πρωτεϊνών του ρεβιθιού.

Φύονται κυρίως στην Ινδία και στο Μεξικό, σε περιοχές της Β. Ελλάδας και στην Θεσσαλία.

Πως μαγειρεύονται:

Μουσκέψτε τα σε νερό για όλη τη νύχτα. Μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους: βραστά μόνο με σέλινο και αλάτι ή μαγειρεμένα σούπα με ντομάτα σε χύτρα ή κατσαρόλα. Τέλεια στον φούρνο με μελιτζάνες. Έχουν μοναδικό άρωμα και ιδιαίτερη γεύση.

Ότι περισσέψει την άλλη μέρα κάντε το ρεβιθοκεφτέ ή ρεβιθόριζο, κατά την παραδοσιακή σμυρναίικη κουζίνα!

Στην μέση ανατολή με βρασμένα ρεβίθια, ταχίνι και ελαιόλαδο φτιάχνουν την πολύ νόστιμη και θρεπτική σαλάτα χούμους η οποία διαδόθηκε πλέον παντού.